泡泡青的正确烹制方法

2020-1-14 冰之水随州论坛

泡泡青的正确烹制方法

1 清洗，摘除杂质。

2 旺火烧油(可清油，可荤油)，加盐少许，放生姜少许，油烟起，倒入主料，翻锅急炒。

3 火候是这道菜的关键所在，菜在锅中烹制时间稍微久点，待锅中散发出菜的清香，菜叶，菜杆软绵而不失本色，方可出锅。

4 装盘饱满，汤汁不盛，浓郁飘香，滑嫩可口。

本帖最后由拂晓森林于 2020-1-14 21:38 编辑

支持楼主

0人支持

阅读原文阅读 16995 回复 11

全部评论

默认
最新
楼主

拂晓森林 LV7 路人
2楼

秀色可餐。

1-14 21:38
1 回复
晴天里的一片云 LV5 驿丞
3楼

五眼桥菜市场有卖的吗？过年回去买点做的吃

1-15 08:38
赞回复
我是一只小章鱼 LV1 路人
4楼

第一次听说炒泡泡青还入生姜的，那还能吃吗？

1-15 10:25
赞回复
冰之水 LV8 知县楼主
5楼

我是一只小章鱼发表于 2020-1-15 10:25 第一次听说炒泡泡青还入生姜的，那还能吃吗？

为什么不能放生姜？

1-15 13:41
1 回复
www0722 LV1 秀女
7楼

所有青菜

1-15 16:13
赞回复
最冷的季节 LV11 路人
8楼

泡泡青最好的吃法是油炸，焦脆爽口。泡泡青蘸臭豆腐也是随州的特色吃法，一般新姑爷上门必备的一道美食。

1-16 14:54
赞回复
冰之水 LV8 知县楼主
9楼

最冷的季节发表于 2020-1-16 14:54 泡泡青最好的吃法是油炸，焦脆爽口。泡泡青蘸臭豆腐也是随州的特色吃法，一般新姑爷上门必备的一道美食 ...

挂胡炸吗？

1-16 21:45
赞回复
冰之水 LV8 知县楼主
10楼

最冷的季节发表于 2020-1-16 14:54 泡泡青最好的吃法是油炸，焦脆爽口。泡泡青蘸臭豆腐也是随州的特色吃法，一般新姑爷上门必备的一道美食 ...

还有些典故啊！佩服佩服了！

1-16 21:47
赞回复
跑跑小队长 LV3 里正
11楼

个人觉得烧青菜豆腐煲最是好吃

1-17 11:45
1 回复
冰之水 LV8 知县楼主
12楼

跑跑小队长发表于 2020-1-17 11:45 个人觉得烧青菜豆腐煲最是好吃

泡泡青要做出随州的特色来，才更彰显地方文化。泡泡青豆腐堡确实不错。

1-17 18:40
赞回复